Pour bien cuisiner les gambas sautées, il faut parfois les épicer. Et c’est justement ce que nous vous proposons de faire avec cette recette. Découvrez donc comment les cuisiner et vous régaler avec des gambas.
Notre liste de courses pour la recette des gambas sautées
Pour vous régaler et réaliser votre recette, il vous faut vous procurer :
- 750 à 800 grammes de gambas,
- 4 cuillères à soupe d’huile (on évite les huiles trop parfumées comme l’huile d’olive),
- 2 cuillères à soupe de curry,
- 2 cuillères à soupe de cumin,
- ½ cuillère à café de gingembre
- Et 2 gousses d’ail.
Puis :
- 3 cuillères à soupe d’huile (neutre toujours),
- Un oignon nouveau et plus particulièrement son vert que vous devrez ciseler,
- 3 ou 4 petits piments oiseaux,
- De la coriandre, du persil plat, du sel et du poivre.
Notre recette des gambas sautées pas à pas
Tout commence avec l’étape du décorticage des crevettes ou gambas en fonction de ce que vous aurez choisi. Puis avec la marinade que vous devez réaliser en mélangeant les 4 cuillères à soupe d’huile neutre avec le curry, le cumin, le gingembre et les deux gousses d’ail écrasées.
Versez ensuite cette préparation sur les gambas et laissez mariner au moins une demi-heure afin qu’elles s’imprègnent des saveurs.
Faites chauffer vos 3 cuillères à soupe d’huile dans un wok et ajoutez-y vos gambas et vos petits piments. Laissez cuire quelques minutes en mélangeant régulièrement. Ajoutez-y ensuite le vert de votre oignon nouveau ciselé, un peu de coriandre (à doser selon vos goûts), le persil, le sel et le poivre. Puis servez bien chaud et accompagné de riz par exemple.
Et pour voyager et découvrir de nouvelles saveurs, rendez-vous à La Cabane pour découvrir la version du chef accompagnée de son risotto qui ne vous laissera pas indifférent.
